I living lab in agricoltura sono reti di ricercatori, agricoltori e altri stakeholder che lavorano insieme per sviluppare e disseminare pratiche e tecnologie innovative. In particolare, ricercatori e “Lighthouse farm”, ossia aziende agricole tecnologicamente avanzate, programmano e attuano insieme le On Farm Experimentation (OFE), ossia sperimentazioni su larga scala e in condizioni reali di campo. Tra gli altri stakeholder che compongono i living lab vi sono professionisti, enti (pubblici e privati) e aziende che forniscono beni o servizi. Tutti i partecipanti collaborano alla messa a punto e alla diffusione di strategie innovative per migliorare l’adattamento dei diversi sistemi colturali al cambiamento climatico, soprattutto per quanto riguarda la gestione di acqua, carbonio ed energia.